【理性饮酒公开课】邹江鹏:科学解读中酒协“理性饮酒”的理念

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文章摘要:【理性饮酒公开课】邹江鹏:科学解读中酒协“理性饮酒”的理念,困苦保持乐观饶颖,幸存一片冰心乍得。


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理性饮酒首先就要适度、愉悦地饮酒,不过量饮酒,这是因为过量饮酒有很大的危害,只有适度、愉悦的饮酒才能有益于健康。

“全国理性饮酒日”拟于每年10月第三个周五举办,今年的活动将于10月16日举办,主题为“理性文明,拒绝酒驾”,将以北京为主会场启动,上海、重庆、广州同步举办分会场,成都、贵阳、南京、合肥、杭州、青岛、烟台等十余个城市和地区同步推出市场活动。中酒协宋书玉秘书长认为理性饮酒就是科学、安全、健康地适量饮酒。主要包含三方面内容:第一,适度、愉悦地饮酒,不过量饮酒;第二,不在某些情况下饮酒,比如驾驶机动车、操作机器、怀孕时、疾病状态下等;第三,未成年人不饮酒。那么就这三个方面,我来给大家简单解读一下缘由。

一、 适度、愉悦地饮酒,不过量饮酒

理性饮酒首先就要适度、愉悦地饮酒,不过量饮酒,这是因为过量饮酒有很大的危害,只有适度、愉悦的饮酒才能有益于健康。

1、过量饮酒损害肝脏

酒精的解毒主要是在肝脏内进行的,大约90%~95%的酒精都要通过肝脏代谢。因此,饮酒对肝脏的损害特别大。酒精能损伤肝细胞,引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,进而可发展为酒精性肝硬化,最后可导致肝癌。狂饮暴饮(一次饮酒量过多)不仅会引起急性酒精性肝炎,还可能诱发急性坏死型胰腺炎,严重者危及生命。

2、过量饮酒损害消化系统

酒精能刺激食道和胃黏膜,引起消化道黏膜充血、水肿,导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。过量饮酒是导致某些消化系统癌症的因素之一。

3、过量饮酒导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化

酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高,从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上,使血管腔变小引起高血压,血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性,减小心脏的弹性收缩力,影响心脏的正常功能。

4、过量饮酒降低人体免疫力

酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体,致使人体免疫功能减弱,容易发生感染,引起溶血。

5、过量饮酒诱发胎儿先天性畸形

酒精对生殖细胞有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿,则有可能成为智力迟钝的低能儿,将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒,酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿,阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素,能诱发胎儿先天性畸形。

二、 不在某些情况下饮酒,比如驾驶机动车、操作机器、怀孕时、疾病状态下等

1、醉驾与酒驾

所谓醉酒实际上是一种急性酒精中毒现象,是服用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统的兴奋或抑制状态。人类饮酒后的各种表现与血液中的酒精浓度密切相关,研究表明当血液中的酒精质量浓度达到20 mg/100mL时,人体处于饮酒后的最佳状态,此时饮酒者头脑清醒,表现出兴奋和愉悦感;达到40 mg/100mL时,饮酒者自控力及行动能力减弱,进入微醉状态;达到60-80 mg/100mL时,饮酒者失去行动能力,烂醉如泥;当达到400mg/100mL时,饮酒者失去知觉,昏迷不醒,甚至危及生命。

根据我国现行法规,饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。酒驾罚款1000元以上2000元以下,暂扣驾驶证6个月;醉驾一律吊销驾照,5年禁驾。

2、怀孕、疾病与饮酒

酒精对生殖细胞有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿,则有可能成为智力迟钝的低能儿,将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒,酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿,阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素,能诱发胎儿先天性畸形。

病人是不宜饮酒,特别对肝胆疾病、心血管疾病、胃或十二指肠溃疡、癫痫、老年痴呆、肥胖病人等,忌酒是势在必行。例如患肝炎或患其他肝病的人,应该禁酒,即使酒精含量很低的啤酒,也不应饮,以免加重病情。这是因为酒精能阻止肝糖元的合成,使周围组织的脂肪进入肝内,并能加速肝脏合成脂肪的速度。这样,有肝炎病的人,在肝细胞大量受到破坏的情况下,就比较容易形成脂肪肝。同时乙醇在肝内,先要变成乙醛,再变成乙酸,才能继续参加三羧酸循环,进行彻底代谢,最后被氧化成二氧化碳和水,同时释放能量,以供人体活动时的消耗。肝炎病人由于乙醛在肝脏内氧化成乙酸的功能降低,使乙醛在肝内积蓄起来。而醛是一种有毒的物质,对肝脏的实质细胞,可产生直接的毒害作用。所以饮酒的病人,会使肝病的病情进一步恶化。

三、 未成年人不饮酒

1、未成年人喝酒影响消化系统

饮酒后,首先受到伤害的是孩子的消化系统。未成年人的肝脏发育还未成熟,对酒精的解毒能力很差,喝酒会使肝功能受损,酒精的刺激性对胃肠消化伤害也很大,会引起消化不良。

2、未成年人喝酒影响大脑发育

人体的神经系统对酒精极为敏感,少年儿童经常喝酒,影响大脑发育,以至反映迟钝,记忆力下降,还可能出现失眠,多梦、幻觉等精神障碍疾病。

3、未成年人喝酒影响生殖系统发育

男孩子喝酒,广西福利彩票:酒精会对发育期的睾丸有很大的损害,轻的使发育减缓,严重的会造成成年后的不育。对女孩来说,酒精也会影响性腺的发育,使内分泌紊乱,到青春期到来时,容易出现月经不调、经期水肿、痛经、头痛等现象。

4、未成年人喝酒妨碍身体生长发育

未成年人处在长身体的发育阶段,体内各器官的发育尚未成熟,酒精会延缓、阻碍他们身体的正常发育。经常饮酒的未成年人,其成熟期会推迟2-3年。

5、未成年人喝酒容易患病

由于未成年人体内各器官比较娇嫩,经不起酒精的刺激和毒害,所以容易产生胃炎、胃溃疡、脂肪肝、糖尿病和急性胰腺炎等病症。

与禁烟相比,我国对未成年人禁酒的宣传少之又少,不少成人意识不到饮酒对未成年人的伤害。加之一些地方酒风浓厚,一些家长甚至纵容孩子饮酒。这一现状充分说明,我国的相关法律存在欠缺之处。虽然我国已颁布《中华人民共和国未成年人保护法》和《酒类流通管理办法》,但法律对禁止未成年人饮酒并没有明确规定。反观国外,不少国家明确禁止未成年人饮酒。比如,日本规定,年龄不满二十岁者,不得饮用酒类。法国规定,十八岁以下的未成年人不得饮酒。美国规定,年满21岁才能饮酒。我国应该尽快加强对禁止未成年人饮酒的立法。

【学者简介】

邹江鹏,1981年生,贵州国台酒业有限公司副总经理,法国南特大学理学博士,中国四川大学工学博士,中酒协标委会委员,《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一,高级工程师,国家一级品酒师,贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授,青年白酒专家学者, 微信号:zoujump

[责任编辑:尹潇]

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